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烘焙漫生活（二）

类型：视频

来自：上海老年教育慕课平台

资源数量：15

695

来自：上海老年教育慕课平台
健康美食自己DIY！让零基础的学员，从最简单小白开始学起，层层递增难度的烘焙制作体验教学。结合中西文化创意甜点设计，修身养性，健康绿色饮食新概念学习。在家也能做的西式美食，了解国外烘焙文化的历史，分享制作的甜蜜与喜悦。

中西式点心制作

类型：视频

来自：上海老年教育慕课平台

资源数量：10

662

来自：上海老年教育慕课平台
本课程带领学习者学习七个西式点心和三个中式点心制作的步骤和材料，了解烘焙及日常厨房知识，使学习者在制作糕点的过程中提高烘焙素养、掌握烘焙技巧、感受烘焙乐趣。

家常菜肴制作

类型：视频

来自：上海老年教育慕课平台

资源数量：11

652

来自：上海老年教育慕课平台
《家常菜肴制作》课程介绍了十二种常见中式菜肴的制作方法，分冷莱、热莱和汤羹三大类，内容包括菜品的选料、搭配及制作步骤。内容方便家庭操作，学员通过学习及课后实践，能制作出少油、少盐、少糖、无味精、可口的现代健康菜肴。

上海点心制作

类型：视频

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心

资源数量：20

54315

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心
所谓点心，是一类在口味上具有特定风格的特色食品总称，它可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。一般是分量较少而价格相对于餐桌菜肴稍低的菜，或面、米制品。一般说，汤汤水水的属于小吃，干的属于点心，但也有统称为点心的。上海点心以本地风味为主，一定程度上受到江南地区，尤其是江浙两省的影响。上海点心在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，点心制作渐趋精美，在清朝时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类点心品种更为丰富。上海点心最大的特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时变更；

西式面点的制作(初级)

类型：视频

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心

资源数量：11

3639

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心
《西式面点的制作(初级)》视频课程共21讲，要求根据西式面点师初级的职业技能鉴定标准，内容须涵盖西式面点师操作考试所要求的所有点心，邀请资深技师或西点名厨，为社区居民提供西式面点制作的系统技能培训。本视频的拍摄要求以教师实际操作为主，结合讲解，让学习者能够直观地掌握操作技能。

西式面点的制作(中级)

类型：视频

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心

资源数量：13

2900

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心
《西式面点的制作(中级)》视频课程共13讲，要求根据西式面点师中级的职业技能鉴定标准，内容须涵盖西式面点师操作考试所要求的所有点心，邀请资深技师或西点名厨，为社区居民提供西式面点制作的系统技能培训。本视频的拍摄要求以教师实际操作为主，结合讲解，让学习者能够直观地掌握操作技能。

走进红房子，人在故事中——西式餐饮制作与礼仪

类型：视频

来自：上海市学习型社会建设服务指导中心

资源数量：10

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来自：上海市学习型社会建设服务指导中心
红房子是上海知名的法式西菜馆，现在坐落于淮海中路845号。她最早名为罗威饭店，由一对外籍夫妇创立，后更名为“喜乐意”，曾经在上海滩名噪一时。后几经易手，由上海人刘瑞弗出面接收，因其外墙为红色，并在梅兰芳大师的建议下，定名为“红房子”。经过多年来不断的传承与发展，红房子大胆地探索中西（文化）融合之道，研制出包括烙蟹斗、烙蛤蜊等独具海派特色的法式菜肴，广受人们喜爱。如今，她不仅作为西菜爱好者们的美食天堂，同时也作为黄浦区市民学习基地，和上海市民海派文化体验基地体验点之一，让更多学习者走进红房子参与体验式的学习，成为居民家门口的学习乐园，让西菜文化和海派文化走进千家万户。